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世界百事通!“羊城工匠杯”2023年餐饮行业技能竞赛开赛

2023-04-04 20:05:55 来源:信息时报


(相关资料图)

4月4日,由广州市总工会主办,广州市人力资源和社会保障局、团市委支持,越秀区总工会、岭南商旅集团工会承办,岭南酒店工会、广州地区饮食行业协会、广州市旅游商务职业学校协办的“羊城工匠杯”2023年餐饮行业技能竞赛在东方宾馆举行。本次竞赛吸引了包括广州花园酒店、东方宾馆、中国大酒店等星级酒店,共50多名星级大厨、行业精英选手参与角逐。

本次竞赛设置咖啡、中式冷盘等比赛项目。在咖啡制作比赛现场,咖啡达人、爱好者将通过对比度、黄金圈、对称度、纹理清晰度、图案复杂程度进行技术的比拼。同一选手需完成意式咖啡制作、创意咖啡制作、精品咖啡制作等比赛内容。参赛选手陈小姐说,做好一杯咖啡绝非一件容易的事情。选手在比赛冲咖啡或咖啡拉花时,哪怕出现些微的心理波动或情绪变化,同样会对咖啡的味道或拉花成型造成一定的影响。而雕刻、中式冷盘比赛项目更是绚丽夺目,摆盘精致美观在锅碗瓢盆的碰撞中奏响了最美的“南粤厨房乐章”。来自岭南商旅的王师傅说,自己更多的是来学习的,通过学习看到自己的不足,看哪些烹饪技艺需要加强,希望通过高水平的比赛来不断提升自己。

选手们摆的中式冷盘。通讯员供图

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