信息时报讯（记者 成小珍 通讯员 粤市监）春节将至，年夜饭是阖家聚餐迎新年的重头戏。记者28日获悉，为了使广大消费者吃得安心、放心、开心，广东省市场监督管理局发布食品安全消费提醒：订购预制菜如盆菜等，应选择证照齐全、环境卫生整洁、食品安全量化等级B级以上的餐饮单位，盆菜在食用前应当充分复热，避免隔餐隔夜。

家庭制备：盆菜在食用前应当充分复热

提醒中指出，家庭制备年夜饭，要挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，应在购买当天或泡发当天食用完；凉菜要现做现吃；选取五指毛桃等材料煲汤的，一定要从正规渠道购买，不要购买来源不明的煲汤材料。

另外，选购0℃以下进口冷链食品的，要查验“四证一码”（入境货物检验检疫证明、集中监管仓出库证明、新冠病毒核酸阴性检测报告、消毒证明、随附追溯码），选购0℃及以上进口冷链食品（含水果）的，要查验“两证一码”（入境货物检验检疫证明、消毒证明、随附追溯码），冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。

祭祖后的食材，应复热（食材中心温度达70℃以上）后再食用。订购预制菜如盆菜等，应选择证照齐全、环境卫生整洁、食品安全量化等级B级以上的餐饮单位，盆菜在食用前应当充分复热，温度应当达到75℃以上，复热时间应当超过10分钟，且应当一次性食用完毕，避免隔餐隔夜。

外出享用：慎食高风险食品

外出享用年夜饭，要选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮服务单位就餐，建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“笑脸”为“大笑”或“微笑”）的餐饮服务单位就餐。同时查看餐饮服务单位疫情防控措施是否到位，是否健康监测、配备洗手消毒设施或免洗手消毒液、间隔错位就餐、提供双筷位勺或公筷公勺餐具、场所清洁通风等。

慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；不尝鲜、不贪口腹之欲，不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品；禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物，共同保护长江母亲河。

附：提醒

养成良好习惯：

1.在家制备餐食前应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开；

2.注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；

3.注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食；

4.冷饮等寒凉食品少吃或不吃，胃肠不好的消费者尤其要注意；

5.多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺；

6.践行“光盘”行动，杜绝餐饮浪费。

其他注意事项：

1.留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；

2.及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。

关键词： 年夜饭如何吃更安全？盆菜食用应避免隔餐隔夜