世界快资讯丨教做冷门粤菜、在游戏中还原广州塔他们这样介绍广州

2022-07-20 15:58:34 来源：信息时报小 中

多次碰壁终于做成冷门粤菜“鸽吞燕”的小厨娘，用三年时间在游戏里复原广州南站、广州塔等城市天际线的“骨灰级”玩家，这些“95后”都在用他们独特的方式，向网友介绍不同角度的广州。不少人在B站（哔哩哔哩）等网络平台看了他们的视频，都想来广州旅游或者已经云游了一次广州。这些广州年轻人的创作，将不同维度的广州介绍给网友，让更多的人喜欢广州，爱上广州。

【资料图】

撰文信息时报记者卢杰

分享粤菜小厨娘

白云凤爪、鳌虾虾饺、金钱叉烧、藤条焖猪肉、脆皮牛腩……“95后”广州女孩阿菜在B站账号“阿菜奇妙厨房”上传各种美食制作视频，介绍粤菜制作及广府美食，引得观众在评论区高呼“这视频把我看饿了！”。

广州女孩阿菜。信息时报记者卢杰摄

阿菜教做菜，即使失败了也乐于分享

“我喜欢享受美食，制作美食，想向大家分享广州的美食。”阿菜介绍，她是地道的广州人，粤菜的滋味早已刻入心底。她说，“粤菜文化源远流长。虽然我不是专业厨师，但也想通过视频向大家介绍粤菜及粤菜文化，让更多人了解广府文化。”

阿菜探店早茶。受访者供图

据记者统计，截发稿前，“阿菜奇妙厨房”已上传521条视频，累计播放量近8000万。其中，与粤菜相关的视频都获得较高的播放量，如《三观炸裂！猪身上最好吃的地方竟然是它？》播放量76.4万，《没有一只鹅可以活着离开广东》播放量49.1万。

除了制作粤菜，阿菜还有不少介绍广州风土人情、充满市井味的视频，同样获得高播放量，如《500块和50块的早茶，到底有啥区别》播放量55.7万，《带你花50元吃垮广州菜市场！真干净又卫生！》播放量29.7万。

在视频里，阿菜将难点、要点一一展现，甚至还有自己制作过程中的失败经历。在对广州人文风情的介绍中，阿菜以本人出镜的形式，拉近与观众之间的距离。

阿菜制作盆菜。受访者供图

复刻冷门粤菜，花两三天完成乳鸽起骨

“复刻冷门粤菜很不容易，要翻阅很多资料，并向长辈或老厨师请教。”阿菜介绍，除了制作白切鸡、牛肉丸、烧鹅等常规粤菜外，她还会复刻一些冷门粤菜。“这类菜式相对冷门，能吃到的餐厅不多。它们工艺繁琐，对材料也非常考究。”以“鸽吞燕”为例，制作鸽吞燕时要将皮薄肉嫩的乳鸽起骨，对非科班出身的她来说颇有难度。她花了两三天时间才最终完成这道菜。

复刻了数道冷门粤菜后，阿菜认识到，“现代生活节奏快，流行食材不断变化，很多冷门粤菜很难还原本味了。所以，我更希望介绍它们，让它们能被更多人了解、熟悉。”

阿菜探访介绍年花市场。受访者供图

看完视频，网友想来广州旅游

“过段时间我要去广州旅游，请问有好吃的店推荐吗？”在评论区，网友请教吃喝玩乐攻略的留言十分常见。此外，也有不少观众在评论区分享关于广州的生活记忆以及科普广府文化。

有网友分享对凉茶的儿时印象，“小时候脸上爆痘、口舌生疮、身上起疹，家长甩一壶凉茶过来，格外有效，但是苦到不行，我几乎对凉茶瓶上的那张人脸产生了童年阴影。现在很少喝了，反倒怀念那苦后回甘的独特药香。”有网友进行知识普及，“当初广州人利用白云山上所流的清水把鸡爪洗净，有别于用自来水或者井水，会更为美味，入口更爽脆、清凉，因此人们把它命名为白云凤爪。”而在“藤条焖猪肉”的视频里，网友更在留言区交流起“挨打”心得，让人忍俊不禁。

“很多外地网友会私信我说，看到我的视频后会觉得粤语、粤菜很有意思，想来广州旅游。”阿菜表示，自己的视频能受到网友喜爱，让他们对广州增添好感，自己感到格外高兴。

95后广州仔，用游戏还原广州建筑

2021年2月，一个名为《历时三年，我用游戏还原广州》的视频在B站账号“HooHeeHaa”发布，收获177.3万的播放量。在视频中，广州塔、珠江新城、海珠桥、黄埔古港等地标性建筑在游戏《都市：天际线》中得到还原，仿如实拍视频一般，观众纷纷留言称通过视频“云旅游”了广州。“95后”广州仔霍凯扬以游戏场景为载体，叙述自己对广州的感情，讲述广州故事。

95后广州仔霍凯扬。信息时报记者卢杰摄

据了解，《都市：天际线》是一款城市经营模拟游戏，玩家从零开始建设城市，可以创建复杂的交通系统和建筑群（如工业区、商业区、住宅区），游戏AI可模拟最多69999名居民生活其中，真实感极强。玩家既可脱离现实建设理想城市，亦可模拟现实，制作现实中存在的交通系统和城市建筑群。

他花三年时间在游戏里复原广州建筑

霍凯扬表示，做这件事纯粹是因为兴趣。他从初中开始接触都市模拟类的游戏。2017年，读大二的他以广州南站为起点，在游戏《都市：天际线》里开始复原广州建筑。“除了在网上寻找相关的航拍图片，更多的是以自己对广州的记忆和印象为基础。”霍凯扬介绍，步骤大概是这样的：先设定好某个区域，然后参考现实做出交通网络，从资料库中选择建筑模型制作出该区域的地标性建筑群，再摆放其他建筑模型，最后补充路牌、绿植等细节。

霍凯扬在游戏中复原的广州建筑。（B站视频截图）

在游戏中，玩家除了能以鸟瞰大地的视角进行浏览，还可以将视角降低至地面数米的距离，甚至可以开启居民的第一人称视角，让玩家仿佛进入游戏世界。霍凯扬通过游戏的录屏功能，向广大网友展示他所复原的广州建筑。

希望展现广州的烟火气和人情味

“谢谢UP主，让我云旅游了广州。”记者看到，在这条视频的评论区里有近2500条留言，网友纷纷表达对广州的印象，为霍凯扬点赞。

《历时三年，我用游戏还原广州》是综合了“游戏广州”里各处美丽风景的合集，霍凯扬同时也会以此为基础，通过一些特别的视角带着观众“云旅游”，让他们感受天际线之外的广州。如《一个人住广州，开五菱上班》《航拍广州早高峰》等视频同样获得高播放量。在这些视频里，他以游戏中的一名居民为主要视角，观看他在“游戏广州”里的通勤状况。熟悉广州的观众高呼“太真实了”，甚至有观众在评论区催更：UP主什么时候兜一兜海珠区，我家住在大江苑那边，一年多没回过家了。

霍凯扬说，在他心里，广州是一个很有烟火气的城市，楼下的大排档、路旁的行道树、高挂的招牌……都属于广州。他希望在游戏里展现一个不仅有壮丽天际线，还有烟火气和人情味的广州。

关键词：教做冷门粤菜、在游戏中还原广州塔他们这样介绍广州