原标题:鼠头再现食堂,该担责的不仅仅是“第三方”6月27日,有网友发
06月30日 02:22
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原标题:鼠头再现食堂,该担责的不仅仅是“第三方”
6月27日,有网友发布视频称,其在重庆秀山县中医医院的盒饭中疑似发现了老鼠头,“魔芋鸭”变成了“魔芋老鼠”,并称“医院这种地方居然发现这么恶心的一幕,希望相关部门严查严办”。另据媒体报道,秀山县中医医院工作人员曾表示:“这个食堂不是我们医院自己办的,是通过政府网站招标进来的第三方食堂,之前从未发生过这种事情。”(6月28日《成都商报》)
曾经闹得沸沸扬扬,举国皆知的江西职业技术学院“指鼠为鸭”事件,最终被上级部门成立联合调查组“翻案”,同时牵涉其中的一些人或单位,都受到了相应的处理。结果这边尘埃落定,那边风波再起,重庆市秀山县的中医医院提供的盒饭当中,再次发现了老鼠头,消费者购买的“魔芋鸭”变成了“魔芋老鼠”。
不过这一次,当地市场监管部门很快给出了调查结论,认定消费者发现的异物,就是老鼠头,没有再次演变为新的“指鼠为鸭”事件。而秀山中医医院工作人员表示,食堂不是他们自己办的,是通过政府网站招标进来的第三方食堂。这不禁让人想起,在前面的江西职业技术学院发生的“指鼠为鸭”事件中,学校的食堂也不是学校自己在经营管理,而是由第三方企业负责经营和管理。
这就引申出一个更加值得关注的问题,那就是在国内的学校、医院内部食堂纷纷引入第三方企业经营管理的前提下,食堂的食品安全问题,如何保障?作为学校、医院等单位,一旦其内部食堂发生了食品安全事故,就首先声明食堂不是自己经营管理的,企图把责任完全推给第三方。涉事的单位,该担什么责?
客观而言,不管是学校还是医院以及其他的单位,把内部食堂委托给第三方的企业经营管理,有其合理性,可以降低食堂的管理经营成本,提高供餐的效率等。但是民以食为天,食以安为先,食堂不同于其他的经营服务场所,其食品安全问题,关系到食用者的身体健康乃至生命安全,更何况学校食堂面对的是孩子,而医院食堂面对的是患者,都是需要被重点保护的对象。
相关单位应该明白,把食堂外包给第三方,也存在弊端。作为第三方的某些公司企业,在利益的驱使下,难免会在成本上“动脑筋”,乃至想一些歪门邪道。一些供餐机构或使用不新鲜的食材,或采购劣质食材,从而导致了食品安全底线的失守。即便没有发生老鼠头进入菜品这样的极端事件,但是食材发生霉变、腐烂,制作过程不卫生等问题,已被多次曝光。
不管是医院还是学校,食堂可以外包,但是责任不能完全“外包”。即便把内部食堂外包了,当事的医院和学校,同样负有监督管理的责任。一旦发生了食品安全问题,受到质疑和问责的,绝对不仅仅是食堂的经营管理者,还有把食堂外包出去的单位,这提醒相关单位,高度重视内部食堂的食品卫生和安全管理问题。态度上高度重视,管理上科学合理,同时再加上市场监管部门的强力监管,才能避免“鼠头入馔”的事情再次发生。(苑广阔)
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